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韓国のコグマケーキを日本にいるときも、いつでも食べたいと言うことで
 
ものすごく簡単に作ってみました。簡単なのに、めちゃくちゃ美味しいです。

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コグマとは?

 
 
韓国語でサツマイモを「コグマ」と言います。
 
小熊ではないですよ^^ (そんなこと分かってるわ!)
 
ずぼらな私でも作れるコグマケーキの作り方を紹介したいと思います。
 

誰でも簡単に作れるコグマケーキレシピ

 
 
材料
⚪︎サツマイモ 中1本(今回は安納芋2本)
⚪︎市販のスポンジ台
⚪︎生クリーム
⚪︎カスタードクリーム
      豆乳80cc(または牛乳)
     生クリーム200cc
  卵黄 1個
  コーンスターチ10g(なければ小麦粉)
  バニラエッセンス 3滴
  きび砂糖 30g(なければなんでもOK)
1.サツマイモは、小さく切り柔らかく茹でる
  茹で上がったら、フォークで適当に潰しておく
 
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2.カスタードクリームを作ります
  コーンスターチときび砂糖を混ぜる。
 
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3.混ぜたら卵黄を入れ、また混ぜる。
 
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混ぜるとこうなります。
 
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4.豆乳と生クリームを混ぜる。
 
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5.鍋に 3と4を入れ、とろ火にして手早く混ぜる
  カスタードクリームの分量が少ないのであっとい
  うまに火が入るので要注意です。
  冷めたらバニラエッセンスを投入する。
 
 
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6.5のカスタードクリームを潰したサツマイモ
      の中に入れる。
 
 
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7.生クリームを柔らかめにホイップする
  わたしの場合、ここでは砂糖は入れません。
 
 
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8. 6のサツマイモクリームが固かったので
   生クリームを少し加えました。
   トッピングのときに、固すぎると綺麗にできません。
 
 
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9.市販のスポンジを4枚にカットする。
  パンきり包丁でカットする。
  無ければ、包丁で緊張しながら
  カットして下さい。
  ここは、少し丁寧に頑張ってください(笑)
 
10.4枚にカットしたスポンジの真ん中あたりの1枚は取っておく(最後のトッピングで使用)

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11.カットしたスポンジに生クリームを薄く塗り
   その上にサツマイモクリーム
      ↓
   生クリーム
      ↓
   スポンジ
   これを繰り返し最後のスポンジには 生クリームを塗る。     
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12.取っておいたスポンジをざるの中に入れケーキの上に擦ってトッピングする。
  細かいスポンジが落ちて飾り付けになります。
 
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13. 安納芋のコグマケーキ出来上がり!

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安納芋のクリームと、生クリームを三層に重ねました。

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作って食べてみた感想

 
 
ズッシリ重いケーキですが甘味は、安納芋のみと言うくらいです。
 
お芋クリームに使う、カスタードクリームに少しの、きび砂糖を入れました。
 
安納芋でなく、普通のサツマイモがあれば十分に作ることが出来ます。
 
見た目より、しっとりしていて軽い感じの健康的なコグマケーキです。
 
30分もあれば作ることが出来るので、お試しくださいませ^^
 
便秘にもよく効きます!^^;)

とっても簡単なので是非、お試しください!美味しかった!

                                       
 
 
 
 

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