韓国のコグマケーキを日本にいるときも、いつでも食べたいと言うことで
ものすごく簡単に作ってみました。簡単なのに、めちゃくちゃ美味しいです。
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コグマとは？
韓国語でサツマイモを「コグマ」と言います。
小熊ではないですよ＾＾ （そんなこと分かってるわ！）
ずぼらな私でも作れるコグマケーキの作り方を紹介したいと思います。
誰でも簡単に作れるコグマケーキレシピ
材料
⚪︎サツマイモ 中1本(今回は安納芋2本)
⚪︎市販のスポンジ台
⚪︎生クリーム
⚪︎カスタードクリーム
豆乳80cc(または牛乳）
生クリーム200cc
卵黄 1個
コーンスターチ10g(なければ小麦粉)
バニラエッセンス 3滴
きび砂糖 30g（なければなんでもOK)
１．サツマイモは、小さく切り柔らかく茹でる
茹で上がったら、フォークで適当に潰しておく
２．カスタードクリームを作ります
コーンスターチときび砂糖を混ぜる。
３．混ぜたら卵黄を入れ、また混ぜる。
混ぜるとこうなります。
４．豆乳と生クリームを混ぜる。
５．鍋に ３と４を入れ、とろ火にして手早く混ぜる
カスタードクリームの分量が少ないのであっとい
うまに火が入るので要注意です。
冷めたらバニラエッセンスを投入する。
６．5のカスタードクリームを潰したサツマイモ
の中に入れる。
７．生クリームを柔らかめにホイップする
わたしの場合、ここでは砂糖は入れません。
８． ６のサツマイモクリームが固かったので
生クリームを少し加えました。
トッピングのときに、固すぎると綺麗にできません。
９．市販のスポンジを４枚にカットする。
パンきり包丁でカットする。
無ければ、包丁で緊張しながら
カットして下さい。
カットして下さい。
ここは、少し丁寧に頑張ってください（笑）
１０．4枚にカットしたスポンジの真ん中あたりの1枚は取っておく(最後のトッピングで使用）
１１．カットしたスポンジに生クリームを薄く塗り
その上にサツマイモクリーム
↓
生クリーム
↓
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これを繰り返し最後のスポンジには 生クリームを塗る。
１２．取っておいたスポンジをざるの中に入れケーキの上に擦ってトッピングする。
細かいスポンジが落ちて飾り付けになります。
13. 安納芋のコグマケーキ出来上がり！
安納芋のクリームと、生クリームを三層に重ねました。
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作って食べてみた感想
ズッシリ重いケーキですが甘味は、安納芋のみと言うくらいです。
お芋クリームに使う、カスタードクリームに少しの、きび砂糖を入れました。
安納芋でなく、普通のサツマイモがあれば十分に作ることが出来ます。
見た目より、しっとりしていて軽い感じの健康的なコグマケーキです。
３０分もあれば作ることが出来るので、お試しくださいませ＾＾
便秘にもよく効きます！＾＾；）
とっても簡単なので是非、お試しください！美味しかった！
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