韓国のコグマケーキを日本にいるときに、いつでも食べたいと言うことで、ものすごく簡単に作ってみました。
 
 
簡単なのに、めちゃくちゃ美味しいです。
 
 

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コグマとは?

 
 
韓国語でサツマイモを「コグマ」と言います。
 
 
小熊ではないですよ^^ (そんなこと分かってるわ!)
 
 
ずぼらな私でも作れるコグマケーキの作り方を紹介したいと思います。
 
 

誰でも簡単に作れるコグマケーキレシピ

 
 

材料

⚪︎サツマイモ 中1本(今回は安納芋2本)
 
⚪︎市販のスポンジ台
 
⚪︎生クリーム
 
⚪︎カスタードクリーム 
・ 豆乳80cc(または牛乳) 
・生クリーム200cc ・卵黄 1個 
・コーンスターチ10g(なければ小麦粉) 
・バニラエッセンス 少々
・きび砂糖 30g(なければなんでもOK)

 
  
 
  
 

作り方

 
1.サツマイモは、小さく切り柔らかく茹でる。茹で上がったら、フォークで適当に潰しておく。
  
 
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2.カスタードクリームを作ります。コーンスターチときび砂糖を混ぜる。
 
  
 
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3.混ぜたら卵黄を入れ、また混ぜる。
 
 
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混ぜるとこうなります。
 
 
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4.豆乳と生クリームを混ぜる。
 
 
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5.鍋に 3と4を入れ、とろ火にして手早く混ぜる。カスタードクリームの分量が少ないのであっという間に火が入るので要注意です。

 
  冷めたらバニラエッセンスを投入する。
  
  
 
 
 
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6.5のカスタードクリームを潰したサツマイモ の中に入れる。
     
 
 
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7.生クリームを柔らかめにホイップする。わたしの場合、ここでは砂糖は入れません。
  
 
 
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8. 6のサツマイモクリームが固かったので生クリームを少し加えました。トッピングのときに、固すぎると綺麗にできません。
   
   
 
 
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9.市販のスポンジを4枚にカットする。
  
 
 
10.4枚にカットしたスポンジの真ん中あたりの1枚は取っておく(最後のトッピングで使用)
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11.カットしたスポンジに生クリームを薄く塗り、その上にサツマイモクリーム→生クリーム→ スポンジ。これを繰り返し、最後のスポンジには 生クリームを塗る。 
   
      
  
       
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12.取っておいたスポンジをざるの中に入れケーキの上に擦ってトッピングする。細かいスポンジが落ちて飾り付けになります。
 
  
 
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13. 安納芋のコグマケーキ出来上がり!
 

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安納芋のクリームと、生クリームを三層に重ねました。

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作って食べてみた感想

 
 
ズッシリ重いケーキですが、甘味は安納芋のみと言うくらいです。
 
 
お芋クリームに使うカスタードクリームに、少しのきび砂糖を入れました。
 
 
安納芋でなく、普通のサツマイモがあれば十分に作ることが出来ます。
 
 
見た目よりしっとりしていて、軽い感じの健康的なコグマケーキです。
 
 
30分もあれば作ることが出来るのでお試しくださいませ。便秘にもよく効きます!(*ノωノ)
 
 

                                    
 
 

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