韓国のコグマケーキを日本にいるときに、いつでも食べたいと言うことで、ものすごく簡単に作ってみました。
簡単なのに、めちゃくちゃ美味しいです。
コグマとは？
韓国語でサツマイモを「コグマ」と言います。
小熊ではないですよ＾＾ （そんなこと分かってるわ！）
ずぼらな私でも作れるコグマケーキの作り方を紹介したいと思います。
誰でも簡単に作れるコグマケーキレシピ
材料
⚪︎サツマイモ 中1本(今回は安納芋2本)
⚪︎市販のスポンジ台
⚪︎生クリーム
⚪︎カスタードクリーム
・ 豆乳80cc(または牛乳）
・生クリーム200cc ・卵黄 1個
・コーンスターチ10g(なければ小麦粉)
・バニラエッセンス 少々
・きび砂糖 30g（なければなんでもOK)
作り方
１．サツマイモは、小さく切り柔らかく茹でる。茹で上がったら、フォークで適当に潰しておく。
２．カスタードクリームを作ります。コーンスターチときび砂糖を混ぜる。
３．混ぜたら卵黄を入れ、また混ぜる。
混ぜるとこうなります。
４．豆乳と生クリームを混ぜる。
５．鍋に ３と４を入れ、とろ火にして手早く混ぜる。カスタードクリームの分量が少ないのであっという間に火が入るので要注意です。
冷めたらバニラエッセンスを投入する。
６．５のカスタードクリームを潰したサツマイモ の中に入れる。
７．生クリームを柔らかめにホイップする。わたしの場合、ここでは砂糖は入れません。
８． ６のサツマイモクリームが固かったので生クリームを少し加えました。トッピングのときに、固すぎると綺麗にできません。
９．市販のスポンジを４枚にカットする。
１０．４枚にカットしたスポンジの真ん中あたりの1枚は取っておく(最後のトッピングで使用）
１１．カットしたスポンジに生クリームを薄く塗り、その上にサツマイモクリーム→生クリーム→ スポンジ。これを繰り返し、最後のスポンジには 生クリームを塗る。
１２．取っておいたスポンジをざるの中に入れケーキの上に擦ってトッピングする。細かいスポンジが落ちて飾り付けになります。
１３. 安納芋のコグマケーキ出来上がり！
安納芋のクリームと、生クリームを三層に重ねました。
作って食べてみた感想
ズッシリ重いケーキですが、甘味は安納芋のみと言うくらいです。
お芋クリームに使うカスタードクリームに、少しのきび砂糖を入れました。
安納芋でなく、普通のサツマイモがあれば十分に作ることが出来ます。
見た目よりしっとりしていて、軽い感じの健康的なコグマケーキです。
３０分もあれば作ることが出来るのでお試しくださいませ。便秘にもよく効きます！(*ﾉωﾉ)
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