韓国のコグマケーキを日本にいるときに、いつでも食べたいと言うことで、ものすごく簡単に作ってみました。
 
 
簡単なのに、めちゃくちゃ美味しいです。
 
 
スポンサーリンク
 

コグマとは?

 
 
韓国語でサツマイモを「コグマ」と言います。
 
 
小熊ではないですよ^^ (そんなこと分かってるわ!)
 
 
ずぼらな私でも作れるコグマケーキの作り方を紹介したいと思います。
 
 

誰でも簡単に作れるコグマケーキレシピ

 
 

材料

⚪︎サツマイモ 中1本(今回は安納芋2本)
 
⚪︎市販のスポンジ台
 
⚪︎生クリーム
 
⚪︎カスタードクリーム 
・ 豆乳80cc(または牛乳) 
・生クリーム200cc ・卵黄 1個 
・コーンスターチ10g(なければ小麦粉) 
・バニラエッセンス 少々
・きび砂糖 30g(なければなんでもOK)

 
  
 
  
 

作り方

 
1.サツマイモは、小さく切り柔らかく茹でる。茹で上がったら、フォークで適当に潰しておく。
  
 
{E50DFB01-2F0C-4B74-9F69-1066387DA509}
2.カスタードクリームを作ります。コーンスターチときび砂糖を混ぜる。
 
  
 
{5B90C841-B40A-4F0C-8C38-8C499DD9FD05}
3.混ぜたら卵黄を入れ、また混ぜる。
 
 
{C0AED695-B037-4464-A285-75FD36848EC1}
混ぜるとこうなります。
 
 
{8E9A190B-7FBF-4B21-8643-EB58DB1E79F9}
4.豆乳と生クリームを混ぜる。
 
 
{52F99184-1DCD-47B2-B29B-BDB9800EAC31}
5.鍋に 3と4を入れ、とろ火にして手早く混ぜる。カスタードクリームの分量が少ないのであっという間に火が入るので要注意です。

 
  冷めたらバニラエッセンスを投入する。
  
  
 
 
 
{A24AB04B-8AEA-4027-8E34-F5BFBA0D9337}
6.5のカスタードクリームを潰したサツマイモ の中に入れる。
     
 
 
{F18E9956-B1F8-4767-A703-A7C8449045E3}
7.生クリームを柔らかめにホイップする。わたしの場合、ここでは砂糖は入れません。
  
 
 
{A2F440EE-9C73-465D-B961-D4D785A0EFEB}
8. 6のサツマイモクリームが固かったので生クリームを少し加えました。トッピングのときに、固すぎると綺麗にできません。
   
   
 
 
{1FF318C8-934B-48BE-95E0-092CFD614E4B}
9.市販のスポンジを4枚にカットする。
  
 
 
10.4枚にカットしたスポンジの真ん中あたりの1枚は取っておく(最後のトッピングで使用)
{7F63D08F-0C82-4298-86FC-B59EC34469B9}

11.カットしたスポンジに生クリームを薄く塗り、その上にサツマイモクリーム→生クリーム→ スポンジ。これを繰り返し、最後のスポンジには 生クリームを塗る。 
   
      
  
       
{BD3B6F8D-9856-4A0E-8636-56C64B726124}
12.取っておいたスポンジをざるの中に入れケーキの上に擦ってトッピングする。細かいスポンジが落ちて飾り付けになります。
 
  
 
{F796D793-FE9C-4F98-A9A9-3D68FB12B554}
13. 安納芋のコグマケーキ出来上がり!
 

IMG_5863

{8933EEA0-C113-48A2-930D-B73F14165834}

安納芋のクリームと、生クリームを三層に重ねました。

{BD0C6883-5833-462F-B9DC-C00EE8BFB2A8}
 
 
 

作って食べてみた感想

 
 
ズッシリ重いケーキですが、甘味は安納芋のみと言うくらいです。
 
 
お芋クリームに使うカスタードクリームに、少しのきび砂糖を入れました。
 
 
安納芋でなく、普通のサツマイモがあれば十分に作ることが出来ます。
 
 
見た目よりしっとりしていて、軽い感じの健康的なコグマケーキです。
 
 
30分もあれば作ることが出来るのでお試しくださいませ。便秘にもよく効きます!(*ノωノ)