韓国へ行くと市場や街中で餅屋が多く、

時々購入してホテルでいただくこともあります。

 

今回は、韓国料理教室で伝授していただいた、

蒸して作る韓国のカボチャソルギ(餅ケーキ)です。

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ソルギケーキとは?

ソルギ餅は主にうるち米の粉を主原料に蒸して作られ

たお持ちで、お祝いによく使われています。

ケーキと言うくらいなので、日本の餅より蒸しパンに

近い感じです(勝手な判断です^^)。

お餅屋には必ずあるという程、韓国の定番のお餅一つ

です。

 

 

かぼちゃソルギのレシピ

《材料》

1.米粉 105g,餅粉50g

2.塩2g,砂糖大さじ1,カボチャ粉3/4,干しぶどう少し、蜂蜜少し

3.ぬるま湯200g(かなり温め)

4.蒸し器、蒸し器の下に敷く物、型10cm,霧吹き

 

《作り方》

干しぶどうに蜂蜜をかけておく。

 

米粉ともち米粉にぬるま湯(本当にぬるい)を少

しずつ入れ混ぜる。

手で擦りながら混ぜる。

 

よく混ぜる。

 

塩を入れてから丁寧にこす。

 

 

 

かぼちゃの粉です。

 

こした粉にかぼちゃ粉と砂糖を混ぜます。

 

混ぜたら、もう一度こします。

ここで水分が少し足りないようなら

、霧吹きで水をかける。

 

蒸し器にシートを敷き、型を置く。

 

型の中に材料をスプーンで入れていきます。

 

型の半分の高さまで、材料を入れたら干しぶどうを中央に置きます。

 

干しぶどうを置いたら、型の上までくるように材料を重ね入れます。

 

型から材料を外す。

ここは,慎重に外していきます。

 

強火で20分蒸します。

 

ジャジャーン!蒸しあがりました。

かぼちゃの黄色も鮮やかになりました。

 

仕上げにナツメとかぼちゃの種をトッピングです。

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作ってみた感想

以前からソルギ作りに、大変興味がありました。

なので今回は、大興奮しました。

材料は正確に量って作りました。どこの国の

お菓子作りも大雑把には作れませんね。

粉を笊でこす事が、かなり重労働でした。

翌日、筋肉痛になりました(笑)

 

かぼちゃの粉は、韓国の市場などどこでも販売

されているようです。かぼちゃ以外の粉を利用して

いろいろな味を楽しみたいと思います。

 

食べてみた感想

かぼちゃの甘い香りがふわっと口の中で広がります。

今回は、餅粉を少し混ぜ合わせているので、韓国で

購入するソルギより、モチモチした感じで美味し

かったです。

砂糖を少ししか使わないので、蜂蜜をかけた干しぶど

うの甘味が引き立ちました。

体に優しい手作りのお菓子です。

また作りたい^^

 

 

 

今回お邪魔させていただいた美味しい料理を

教えてもらえる教室はこちらです。

横浜サラン韓国料理交流会

 


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